Visite à la boulangerie-pâtisserie…
En arrivant dans la classe un matin de janvier, il y avait quelque chose de blanc dans une assiette…nous pensions que c’était du sucre ! ? Nicole nous a proposé de goûter : c’était de la farine ! Nous en avons même mis un peu sur le bout de notre nez pour nous en rappeler !
Après avoir lu l’album « La galette de Tom », nous avons décidé d’aller voir comment les pâtissiers préparent les galettes des rois…
M. Gautier nous a accueillis dans son magasin où il y avait du beau pain doré…puis il nous a emmenés dans son fournil et il nous a montré comment faire une galette à la frangipane!
Nous avons tout de suite vu les gros sacs de farine et le très grand four !
Pour ne pas perdre de temps, M. Gautier avait fait la pâte feuilletée (farine, eau, levure, beurre) et la frangipane (poudre d’amande, sucre) avant notre arrivée.
Maintenant, voilà ce qu’il faut faire :
1) Tracer et découper des cercles dans la pâte feuilletée
2) Mettre la frangipane dans une poche et faire des spirales sur la pâte
3) Cacher la fève et poser le deuxième rond de pâte dessus !
4) Décorer avec la pointe d’un couteau et dorer au pinceau avec un œuf entier
5) Mettre au four, attendre, attendre, attendre…et sortir les galettes du four !
6) Laisser refroidir et couper les parts puis… déguster !
Ne pas avaler la fève…
Qui sera la reine ou le roi ?
Un grand merci à M. et Mme Gautier et à Benjamin qui faisait le pain et les baguettes moulées pendant ce temps ! Mais ceci est une autre histoire !